Описание

Мы ищем не просто повара, а настоящего лидера кухни. Того, кто понимает: в Dark Kitchen успех зависит не от красивой подачи, а от железной дисциплины, скорости и безупречного вкуса. Если вы умеете управлять людьми, контролировать каждый этап приготовления и готовы отвечать за результат всей команды — мы хотим видеть вас в роли нашего Шефа.Требования:- Опыт работы на позиции Шеф-повара (или его заместителя) от 3-х лет;- Глубокое понимание сочетаемости ингредиентов, технологий и кулинарных техник;- Умение работать с разными группами продуктов и быстро принимать решения в нестандартных ситуациях;- Навыки управления коллективом от 3+ человек;- Знание основ управленческого учёта, контроль порционности и норм закладки;- Ответственность, системное мышление и умение держать холодную голову в пиковые часы;- Опыт на производстве доставки или в ресторанах с высокой проходимостью — преимущество.Обязанности:- Полное управление работой горячего и холодного цехов;- Контроль соблюдения ТТК, технологических карт и стандартов качества на всех этапах;- Организация сменного процесса (расстановка поваров, контроль таймингов, минимизация ошибок);- Работа с поставщиками и контроль свежести/качества поступающих продуктов;- Внедрение и контроль стандартов HACCP, чистота и порядок на кухне;- Обучение и адаптация новых сотрудников, повышение квалификации команды;- Участие в разработке и корректировке меню (сезонные предложения, спецпроекты);- Контроль себестоимости блюд и списаний.Условия:- Стабильный оклад — 1500 евро;- График работы: обсуждаем индивидуально (гибкость приоритетна).

Tasty Kitchen

Написать нам